Dans un grand pétrin  , le boulanger a mis de la farine , de l’eau, du sel et de la levure. Cette machine a pétri la pâte pendant 20 minutes. Le boulanger a ensuite laissé la pâte gonfler un moment avant de la peser et de la déposer dans une diviseuse , machine qui partage la pâte en petites boules. Celles-ci ont été étirées pour leur donner la forme d’un pain.

Avec une lame de rasoir, le boulanger a dessiné des entailles  sur les pains avant de les mettre au four . 20 minutes après le pain est cuit .

Pour fabriquer un pain, il faut 4 heures. Le boulanger fait 300 pains et 500 baguettes par jour.

Quand il lui reste du pain, il le fait sécher pour les animaux.

Le boulanger travaille surtout la nuit. Son travail se termine vers 12 heures 30 sauf en périodes de fêtes où ses journées sont plus longues.

A la fin de notre visite, monsieur BAUDIN a donné à chaque enfant un petit sac dans lequel il y avait un pain au chocolat, un croissant et une boule de pain.